Graag stellen wij onszelf even voor als nieuwe eigenaars van Goesting. Wij zijn Rik en Fran, een dynamisch duo met een passie voor ambachtelijke vleeswaren en huisbereide charcuterie. We zijn geen onbekenden in het vak: sinds 2017 runnen we de succesvolle slagerij Ox in Leuven, waar we uitblinken in ambachtelijke specialiteiten zoals americain preparé en salades, ambachtelijk gekookte hespen, diverse eigen charcuterie, vers vlees bereidingen en huisgemaakte traiteur.
Rik is een geschoold beenhouwer met een achtergrond in de hotelschool. Hij heeft zijn expertise in fijne vleeswaren en huisbereidingen tot een kunst verheven. Fran, met jarenlange ervaring in de horeca en retail, is het gezicht van de winkel in Leuven en zorgt voor de gastvrije sfeer die klanten zo waarderen.
Bij Goesting Delicatessen zal Stieven, die al enkele jaren deel uitmaakt van het team Ox, de winkelverantwoordelijke zijn. Hij verhuist van Leuven naar deze nieuwe locatie, waar hij met evenveel passie en zorg zal waken over de kwaliteit en service waar Goesting voor staat.
Duurzaamheid staat centraal in hun aanpak. Dankzij hun eigen versnijding van vlees en de grote hoeveelheid huisgemaakte producten, minimaliseren Rik en Fran afval en zetten ze in op een verantwoorde toekomst. Hun ambachtelijke werkwijze en liefde voor het vak zorgen voor een uniek aanbod van verfijnde delicatessen waar smaak en duurzaamheid hand in hand gaan.
Kom langs en proef de passie bij Goesting – waar vakmanschap en duurzaamheid samenkomen.
Fran, Rik en Stieven
ONS AANBOD
Kraakverse pistolets, stokbrood, koeken en brood: Check! Met onze rijskasten en speciale ovens kunnen wij meerdere malen per dag een verse bak tevoorschijn toveren. Want zeg nu zelf: wat is er lekkerder dan brood dat net uit de oven komt?
Bij ons zal je steeds een uitgebreid assortiment van gebakjes, tartelettes en taarten kunnen vinden. Vieze goesting in een rijsttaartje? Geen probleem! Uitpakken bij gasten met een chocoladebombe? Wij zorgen ervoor!
We kiezen voor topkaasjes van kleinere ambachtelijke producenten. Of je nu voor brie kiest of een specialleke uit onze toog avontuurt, alle kazen zijn met liefde voor het vak geraffineerd. Bij ons zal je ook steeds een uitgebreid gamma kazen uit eigen land vinden. Met Karditsel (Lummense geitenkaasjes van wereldklasse) als onze persoonlijke favoriet.
Ons motto: “waar smaak centraal staat” komt hier helemaal tot z’n recht. Van lekkere sappige beenham, tot huisgemaakte kip-curry. Wij gaan volop voor kwaliteit aan een juiste prijs.
Leen heeft als slagersdochter- en kleindochter meer uren in het atelier doorgebracht dan de gemiddelde tiener achter de tablet. We weten dus als geen ander dat de kwaliteit van het eindproduct begint op de wei. Daarom werken we met de leveranciers samen die al sinds oudsher de familieslagerijen voorzien.
Ook met de nieuwere technieken zijn we mee: De Laet Van Haver – een autoriteit in de stiel – gaat voor ons de beste stukken van de edelste rassen rijpen. Een ware smaaksensatie!
Slaatjes, bereide gerechten, maaltijdschoteltjes, tapas en dipping,… . Iedere dag verrassen wij jou met ons traiteuraanbod.
Feestje en geen zin om te koken? Met onze schotels tover je in een wip een feestmaal op tafel zonder stress. Kaasschotel, antipastoschotel, gourmet, fondue, koud buffet of toch liever pealla of hertenragout? Wij hebben het allemaal!
Kom kijken en laat je inspireren door de delicatessen die wij voor jou hebben uitgekozen. We kiezen bewust voor een divers gamma lekkernijen van kleine ambachtelijke producenten.
Wat kan je zoal verwachten?
– Pralines en chocolade van Centho uit Kampenhout. Bekroond op de “World Chocolate Awards” in Londen met een gouden medaille
– Artisanale confituren en honing van ”You and Me” uit Mechelen. 2 jonge chefs die kwaliteit vooropstellen en bewust kleinschalig blijven
– Originekoffie die speciaal voor ons in kleine badges gebrand wordt door Bombardon in Rijmenam.
– Champagnes, prosecco en wijnen van kleinere huizen die wij persoonlijk geselecteerd, geproefd en goedgekeurd hebben.
– Zoete lekkernijen: koekjes, snoepjes, granola, muesli, noten, gedroogde vruchten, chocopasta,… Verwen jezelf of familie met de pure smaken van onze producten
– Alles wat de hobbykok in jou nodig heeft om een geweldige maaltijd te bereiden: olijfolie, passata, pasta, risotto, kruiden, en nog zo veel meer!
ONZE SCHOTELS
Antipasti schotel
Variatie aan dips, tapas en zuiderse, verfijnde charcuterie en kaas. Denk maar aan olijven, hummus, paprikatapenade, inktvissalade, gemarineerde artisjokharten, porchetta, mortadella, finocchiona, pecorino en zoveel meer. Ideaal als trendy alternatief voor een charcuterieschotel.
€13.00pp als voorgerecht (175g pp – min 4p)
€17.00pp als hoofdgerecht (300g pp – min 4p)
Steengrillschotel
In tegenstelling tot de gourmetschotel bevat de steengrillschotel meer natuurvlees dat ook niet gemarineerd is. Wat mag je zoal verwachten? Steak, kip, varkensvlees, kalfsvlees, lamsvlees, worstje, hamburgertje, … In het seizoen zal je hier ook een stukje wild op terugvinden.
€14.00pp (300g pp)
Fondueschotel
Blokjes rundsvlees, varkensvlees, gevogelte en kalfsvlees, aangevuld met gepaneerde gehaktballetjes en pruim-spekjes
€12.00pp (300g pp)
Gourmetschotel
Mooi gedresseerde schotel met een variatie aan gemarineerde mini-vleesjes. Steak, kipfilet, varkenslapje, worstje, hamburgertje, cordon bleu, mergueze
€13.00pp (300g pp)
Kaasschotel
Selectie van onze fijnste kazen begeleid met kweepeergelei, dadelbrood,noten, vers en gedroogd fruit
€17.00pp als hoofdgerecht (250g pp – min 4p)
€13.00pp als dessert (150g pp – min 4p)
Charcuterieschotel
Traditionele schotel met verschillende charcuteriesoorten en salades. Preparé, kip-curry, gebakken gebraad en rosbief, zwarte woudham, parmaham, beenham, salami, kipfilet,…
Graag leggen we hier ook eens een specialleke op dat je misschien nog niet kent.
€17.00pp (250g pp – min 4p)
Racletteschotel (oktober t.e.m. maart)
Smelt jij ook van raclette? Onze schotel voorziet kaas in blok of in sneetjes, aangevuld met een uitgebreid assortiment aan bijpassende charcuterie en natuurlijk mogen de uitjes en augurkjes ook niet ontbreken.
€17.00pp als hoofdgerecht (300g pp – min 3p)
optie: huur zwitsers raclettetoestel ( €5,00/dag + €80,00 waarborg)
Teppanyakischotel
Fijne lapjes gemarineerde lamsfilet, varkenshaasje, filet mignon, kalkoenfilet en kipfilet. Zonder scampi in een kruidig jasje is de schotel niet compleet!
€15.50pp (300g pp – min 4p)
Koud buffet
Schuif met een gerust hart mee aan de feesttafel met het koude buffet. Alles is aanwezig van A tot Z voor een zeer uitgebreide feestdis, mooi gedresseerd, enkel nog op tafel zetten en genieten!
meloen met parmaham
- tonijn-perzik
- beenhamrolletjes met asperge
- gebakken kipdrumstick
- rundscarpaccio afgewerkt met verse pesto, pijnboompit en parmezaanschilfers
- vitello tonnato
- gerookte zalm met zweedse mosterdsaus
- buffelmozarella met tomaten-courgettebrunoise
- tomaat-garnaal
- gebakken varkensgebraad
- gebraden rosbief
- assortiment verse sausjes
- groenten- en saladebuffet
- aardappelsalade
- pastasalade
- broodassortiment met boter
€33.00pp (min 6p)
MANDEN
Ontbijtmand 2p
Uitgebreid ontbijt voor 2 personen, ideaal als verrassing. De mand is gevuld met: 4 pistolets, 2 koffiekoeken, 2 huisbereide pannenkoeken, 2 hoeveyoghurtjes, granola, vers fruit, kip-curry, américain prépare, jonge gouda, beenham, st-marcellinkaasje, ambachtelijke choco, artisanale confituur, vers fruitsap, verse chocolademelk en echte “goei” boter
Op jouw vraag voegen wij ook graag een flesje prosecco of champagne toe aan de mand.
€45.00 voor 2pp
+€16.50 (extra kinderontbijt)
Brunchmand 2p
De ontbijtmand wordt vervolledigd met 2 quiches, gerookte zalm en gekookte eitjes
€55.00 voor 2pp
+€16.50 (extra kinderontbijt)
2 sandwiches, donut, hespenworst, choco, pannenkoek, vers fruit, hoeveyoghurt, cornflakes en verse chocolademelk
Belegde broodjes (sandwichformaat)
– gewoon belegd: 5 verschillende soorten van standaard beleg met of zonder hoeveboter: gouda, beenham, americain préparé, kip-curry, vleessalade, krabsalade, tonijnsalade,…
– Smoskes: 5 verschillende soorten van standaard beleg, aangevuld met groentjes, mayonaise en gekookt eitje.
– Luxe beleg: 5 verschillende soorten van onze fijnste creaties: vitello tonnato, buffelmozarella/pesto/zongedroogde tomaat, pastrami/bearnaise, porchetta/mosterdsaus/sweety drops, gerookte zalm/tzatziki/komkommer, brie/noten-vruchtenmengeling/honingdressing, parmaham/parmezaan/pesto/pijnboompit,…
€39.00/20st (standaard belegd)
€50.00/20st (smoskes)
€68.00/20st (luxe belegd)
VOORGERECHT
Vitello tonnato
Fijngesneden gebraden kalfsvlees met tonnatosaus en appelkappertjes
€13.00pp
Rundscarpaccio
Afgewerkt met verse pesto, zongedroogde tomaat, parmezaan en pijnboompitjes
€13.00pp
DESSERT
Dessertenbuffet
Assortiment van mini-dessertjes, aangevuld met overheerlijk vers fruit.
€10.00pp (min 6p)
VOOR BEDRIJVEN
Klik op de folder om het aanbod voor bedrijven te bekijken
CONTACT
Bestellingen kunnen langs deze weg ten laatste 48u op voorhand doorgegeven worden. De bestelling is definitief zodra u van ons een bevestiging heeft ontvangen. Vergeet niet datum, aantal personen en gewenst afhaaluur te vermelden.
Zavelstraat 72 – 3071 Erps-Kwerps
02/889 12 40 – goesting.erpskwerps@gmail.com
BE 0736 424 196
OPENINGSUREN
WINKEL: DINSDAG-VRIJDAG: 7.30U TOT 18.00U
BEENHOUWERIJ & TRAITEUR: DINSDAG-VRIJDAG: 8.30U TOT 18.00U
ZATERDAG: 7.30U TOT 17.00U
ZONDAG: 7.30U TOT 13.00U
MA GESLOTEN
